Hintergrundinformationen von Anja Carlsohn, Dipl.-Ernährungswissenschaftlerin, Universität Potsdam:
55 % der Frauen und gar 65 % der Männer in Deutschland sind übergewichtig. Na und?! Das betrifft dich als Sportler nicht?! Mag sein. Aber auch – oder besser: Gerade als Sportler solltest du dir einige Gedanken darüber machen, was du deinem Körper abverlangst – und was du ihm zurückgibst! Spitzenathleten wissen sehr wohl, wie wichtig eine ausgewogene, auf das Training abgestimmte Ernährung ist, um Höchstleistungen zu erbringen.	Jedes fünfte Kind und jeder dritte Jugendliche in Deutschland ist zu dick.
Wozu eine spezielle Ernährungsberatung für Leistungssportler? - Das tägliche Training führt zu einem Mehrbedarf an energieliefernden Nährstoffen, Elektrolyten und Vitaminen. - Der erhöhte Bedarf muss dem Training angepasst und täglich ausgeglichen werden. - Die optimale Ernährung spielt im Spitzensport eine bedeutende Rolle. Der Einfluss auf die Leistungsfähigkeit wird oft unterschätzt.	Aufgrund der unterschiedlichen individuellen körperlichen Voraussetzungen und verschiedenen Trainingsbelastungen gibt es jedoch keine »Rahmenpläne«, die auf jeden Athleten passen!
Viele Hochleistungssportler wollen mit Hilfe der Ernährung ihre Wettkampfleistung verbessern. Die individuellen Ernährungsempfehlungen hängen daher immer von den Zielen und Ansprüchen des einzelnen Athleten ab:	Eine pauschale, auf alle Athleten passende Ernährungsberatung gibt es daher nicht!
- Ein Judoka oder Leichtgewichtsruderer, der vor dem Wettkampf noch »Gewicht machen«; möchte, sucht vor allem nach Möglichkeiten der gesunden Gewichtsreduktion. - Für Athleten in Ausdauer- und Ballsportarten steht die Problematik der ausreichenden Kohlenhydratversorgung im Vordergrund. - Andere Sportler versuchen, über ausgewählte Nahrungsmittel die Regeneration nach dem Training optimal zu unterstützen. - Für viele Athleten ist die Zufuhr von Mineralien und Elektrolyten, v. a. von Magnesium, Eisen und Zink über die gewohnte Ernährung kaum bedarfsdeckend.
Studien zeigen immer wieder, dass das Ernährungsverhalten von Sportlern oft erheblich von den Empfehlungen abweicht. Eine solche Fehlernährung kann natürlich nicht leistungsfördernd sein. - Im Gegenteil: Mangelernährung an verschiedenen Mineralien, Vitaminen und Nährstoffen führt zu Leistungseinbußen, erhöhter Infektanfälligkeit, Muskelkrämpfen usw. - Die für dich optimale Ernährung gibt es aber leider nicht „von der Stange“ zu kaufen. Hier muss die Eigeninitiative des Sportlers einsetzen!	Stefano Baldini, Marathon-Olympiasieger, Athen 2004
Dabei ist es hilfreich zu wissen, wo die eigenen Ernährungsfehler liegen. Dies kannst du durch eine Ernährungsanalyse herausfinden.
Gerade für Spitzenathleten ist eine persönliche Ernährungsanalyse ein ideales Mittel, den eigenen Ernährungsstatus zu erfassen. In Zusammenarbeit mit Ernährungsberatern kann nach einer individuellen Lösung zur Optimierung der eigenen Ernährung gesucht werden.
Was musst du tun, um eine solche Ernährungsanalyse zu erhalten? - Ein Ernährungsprotokoll über 4 Tage führen. - Deine körperliche Aktivität in einem speziellen Aktivitätstagebuch festhalten. - Deinen Versorgungsstatus (Mineralien, Vitamine, Blutfette usw. im Blut) bestimmen lassen. - Deine individuellen körperlichen Merkmale ermitteln lassen, wie Gewicht und Körperhöhe, Körperfettanteil (in % und kg), Muskelmasse sowie deinen genetischen Körperbautyp.

Spitzensportler und Ernährung

Lothar Leder,
Weltklasse-Triathlet:
»Viele Sportler sagen, sie könnten ohne Nahrungs-
ergänzungsmittel [...] gar keine Saison bestehen.
Ich versuche, ohne Ergänzungsmittel auszu-
kommen. [...] Denn die Mineralien, Kohlen-
hydrate und Vitamine, die da [in natürlichen Lebensmitteln] drin sind, kann mein Körper auch wirklich verwerten.«

Heinz Imhof,
Koch der Fußball-Nationalmannschaft
seit 1999
»Die Ernährung muss vor allem ausgewogen sein, ein Profi-Fußballer braucht Ausdauer und muss seinen Körper in kurzen Abständen auf Touren bringen. Das Wichtigste sind neben den gesunden Fetten die Kohlenhydrate und Vitamine. Die Rezeptvorschläge werden von mir ausgearbeitet und mit den Ärzten und Trainern ggf. diskutiert.«


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